愛情たっぷり有機デカフェメキシコ MWP 【100g】

カフェインエス処理をしたものになりますが、苦み・コクをしっかり感じ取れるコーヒー好きにもご満足いただけるデカフェです。
妊娠時授乳期自身も飲めず一息入れたいときに飲みたいお客様に飲んでいただきたいと無農薬のカフェインレスの商品をおくことに致しました。
※煎り具合により２０ｇ～３０g前後致しますのでご了承くださいませ。


※体質に合わない方はよく読んでいただき医師とのご相談の上お気をつけて商品をお選びください。こちらでは一切責任は負えませんのでご了承ください。

国、地域 メキシコ　チアパス（Chiapas）
標高 　1200～1300m
品種 指定なし
サイズ　スクリーン15は25％　スクリーン16UPは75％
規格 HG
認証 有機JAS（有機JASマーク）
カフェインを
抽出する方法 Mountain Water Process(Mountain Water 製法）

【Mountain Water 製法について】
①コーヒー生豆　受入れタンク
1回に約5トンの生豆をサイロに投入します。
②カフェイン除去の下準備
生豆からカフェインを抽出するために約1時間水に浸し柔らかくさせます。
③カフェインの抽出
カフェイン以外のコーヒー成分で飽和状態になっている水の中に
柔らかくなっている生豆を浸し、生豆からカフェインだけを抽出させます。
この時に使用する水（カフェイン以外のコーヒー成分で飽和状態になっている水）は
カフェインだけを取り除くことのできる特殊フィルターを通し、
カフェインとそれ以外の成分に分けています。
この製法で行うことによって、その生豆が持つフレーバーの成分を保持しながら
カフェインだけを抽出させることができます。
結果的にこの製法で99.9％カフェインレスのコーヒーを作ることができます。
④カフェイン抽出後のコーヒーは乾燥工程にかけられます。
⑤コーヒーの表面をブラシで整えます。