農薬不使用栽培コーヒー生豆　インドネシア産　マンデリンは、浅めの焙煎でスッキリとした飲み口と甘い後味、深めの焙煎で深いコクとほんのりとかおる甘味を楽しめるコーヒー豆です。アラビカ種（ティピカ、カトゥーラ等）を使用し、スマトラ式の精製方法で味わい深い一杯をお届けします。 生産地域は北スマトラ州ルンバンジュルで、標高は1,200～1,300m、トバ湖東岸のシマルングン県とトバ・サモシール県にまたがる地域です。 マンデリンの生産地域としては2000年以降に発展してきた比較的新しいエリアです。 他の地域に比べると生産規模が小さいため希少性が高く、この*地域指定では日本にごくわずかな数量しか輸入されません。 品種 アラビカ種（ティピカ、カトゥーラ等） 精製方法 ※スマトラ式 生産地の標高 1,200～1,300m 生産地 インドネシア　北スマトラ州ルンバンジュル ※【スマトラ式（精製方法）とは】 コーヒー果実をパルパーという機械にかけ、皮と果肉部分を取り除き、半日～１日程度水に漬けます。時間がたつと豆についたミューシレ―ジが自然発酵します。 その後、乾燥する前にパーチメントを除去し、生豆の状態で乾燥させる方法です。 この方法は、乾燥期間が短くなるのですが、乾燥中に変形したいびつな豆が多くなり、独特の深緑色になります。 〇パルパー・・・コーヒー果実の果肉をはぎ取るために使用する機械。 〇ミューシレージ・・・コーヒー果実の中に入っているパーチメントという部分の外側に付着している粘液。 ★焙煎により２０％－３０％軽くなります。ご了承くださいませ。 ★有機JAS認証生豆を使用して焙煎した焙煎豆（コーヒーロースト豆）です。 ＜注意＞保存時は直射日光や高温多湿を避けて、冷暗所でお保管ください。また、開封後は早めにお飲みください。

農薬不使用栽培コーヒー生豆　インドネシア産　マンデリンは、浅めの焙煎でスッキリとした飲み口と甘い後味、深めの焙煎で深いコクとほんのりとかおる甘味を楽しめるコーヒー豆です。アラビカ種（ティピカ、カトゥーラ等）を使用し、スマトラ式の精製方法で味わい深い一杯をお届けします。 生産地域は北スマトラ州ルンバンジュルで、標高は1,200～1,300m、トバ湖東岸のシマルングン県とトバ・サモシール県にまたがる地域です。 マンデリンの生産地域としては2000年以降に発展してきた比較的新しいエリアです。 他の地域に比べると生産規模が小さいため希少性が高く、この*地域指定では日本にごくわずかな数量しか輸入されません。 品種 アラビカ種（ティピカ、カトゥーラ等） 精製方法 ※スマトラ式 生産地の標高 1,200～1,300m 生産地 インドネシア　北スマトラ州ルンバンジュル ※【スマトラ式（精製方法）とは】 コーヒー果実をパルパーという機械にかけ、皮と果肉部分を取り除き、半日～１日程度水に漬けます。時間がたつと豆についたミューシレ―ジが自然発酵します。 その後、乾燥する前にパーチメントを除去し、生豆の状態で乾燥させる方法です。 この方法は、乾燥期間が短くなるのですが、乾燥中に変形したいびつな豆が多くなり、独特の深緑色になります。 〇パルパー・・・コーヒー果実の果肉をはぎ取るために使用する機械。 〇ミューシレージ・・・コーヒー果実の中に入っているパーチメントという部分の外側に付着している粘液。 ★焙煎により２０％－３０％軽くなります。ご了承くださいませ。 ★有機JAS認証生豆を使用して焙煎した焙煎豆（コーヒーロースト豆）です。 ＜注意＞保存時は直射日光や高温多湿を避けて、冷暗所でお保管ください。また、開封後は早めにお飲みください。

カフェインエス処理をしたものになりますが、苦み・コクをしっかり感じ取れるコーヒー好きにもご満足いただけるデカフェです。 妊娠時授乳期自身も飲めず一息入れたいときに飲みたいお客様に飲んでいただきたいと無農薬のカフェインレスの商品をおくことに致しました。 ※煎り具合により２０ｇ～３０g前後致しますのでご了承くださいませ。 ※体質に合わない方はよく読んでいただき医師とのご相談の上お気をつけて商品をお選びください。こちらでは一切責任は負えませんのでご了承ください。 国、地域 メキシコ　チアパス（Chiapas） 標高 　1200～1300m 品種 指定なし サイズ　スクリーン15は25％　スクリーン16UPは75％ 規格 HG ※有機JAS認証豆を焙煎した珈琲豆です。 カフェインを 抽出する方法 Mountain Water Process(Mountain Water 製法） 【Mountain Water 製法について】 ①コーヒー生豆　受入れタンク 1回に約5トンの生豆をサイロに投入します。 ②カフェイン除去の下準備 生豆からカフェインを抽出するために約1時間水に浸し柔らかくさせます。 ③カフェインの抽出 カフェイン以外のコーヒー成分で飽和状態になっている水の中に 柔らかくなっている生豆を浸し、生豆からカフェインだけを抽出させます。 この時に使用する水（カフェイン以外のコーヒー成分で飽和状態になっている水）は カフェインだけを取り除くことのできる特殊フィルターを通し、 カフェインとそれ以外の成分に分けています。 この製法で行うことによって、その生豆が持つフレーバーの成分を保持しながら カフェインだけを抽出させることができます。 結果的にこの製法で99.9％カフェインレスのコーヒーを作ることができます。 ④カフェイン抽出後のコーヒーは乾燥工程にかけられます。 ⑤コーヒーの表面をブラシで整えます。